土陶坛子用来长期存酒的好处

  • 作者:名檀陶瓷来源:www.cqmttc.com发布:2022-08-26浏览量:1290

任何优质的产品都是由无数个细节组成的,细节决定产品的成败。


首先纯正的纯粮白酒是有生命力的,在储存的过程中依然会发酵生长,所以必须给它提供一个优良的生长环境。


一、土坛有微孔,有良好的透气性,让酒和空气能接触,就像在大自然中生长。


二、光线,土陶坛子不透光,它避免了光对酒的反应作用,能保持酒质。


三、温度,酒对温度特别敏感,土陶坛子导热慢,它可相对保持住的酒温,使酒不易变质。


四、密封性,土陶坛子吸水率大,避免了酒的挥发。


五、优质土坛多取材于天然矿物烧纸而成,它含有铁、铜、锰、钙等元素,陈酒周期长,有助白酒老熟,稳定性高,可使酒体中含有更多更丰富的微量元素,又有益健康,贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变,形成以健康金属离子为中心的络合体,各种风味物质缔和平衡。


土陶酒坛


六、良好的生存环境使酒体在陶坛中加速自然老熟;透气性好不渗漏,保证酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒;保持适宜的酒温,既有窖内陈酿效果,又使酒越陈越香,具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”或“陈酒味”。


七、能自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈;且制作工艺精湛,收藏价值极高,可以提升酒的品味和文化内涵。


千百年的实践经验证明:纯粮酒香气产生途径仍是靠陶坛贮存3年以上方可出现,至今没有别的更好办法。


但是土坛的缺点就是易损坏占用空间大成本高,所以茅台镇很多酒厂都采用不锈钢罐存储,但是不锈钢罐属于密闭空间,不能为酒提供良好的生长环境,加上不锈钢是属于金属,工业制品,时间久了,也会产生一些化学反应和微气味。对酒的品质都会有较大影响。

任何优质的产品都是由无数个细节组成的,细节决定产品的成败。

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