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目前白酒行业依然处于深度调整期，已不少酒坛厂家开辟时尚创新之路，不惜提高包装成本，高端定制封坛酒，据小编了解，封坛酒均采用定制土陶坛封装白酒，在这高成本的背后，土陶酒坛可以令白酒产品好口感，并且我们通常看到一些酒坛特别是放酒时间久了之后会长霉，这是怎么回事呢?
如果土陶酒坛密封不好或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50%左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸。其次还有就是我们在用封坛泥密封土陶酒坛之后，由于这个封坛泥是粘树的树干打的粉，如果我们用封坛泥密封好之后不等封坛泥干就直接放在阴暗的地方，这样会导致土陶酒坛封口处长霉。
综上所述，酒坛子的外壁长霉其主要原因有三：
1、是酒坛子的密封不严，
2、是酒坛子采用封坛泥密封之后，封坛泥没干就放到阴暗潮湿的地方所致。
3、是酒坛的质量问题。
